屠宰牛羊設備的出現，改變了傳統屠宰牛羊的方式，現在屠宰牛羊一般都實行屠宰流水線作業，其主要特點是，效率高，速度快，給企業節省成本，帶來效益。
屠宰牛羊流水線包括有致暈、刺殺放血、去頭、去前蹄、去后踢預剝、轉掛、預剝、扯皮、去白臟、去紅臟、同步衛檢、劈半、檢疫、稱重、沖淋、排酸、四分體、剔骨分割等工序。豬牛羊屠宰生產線可實現多種家禽共用一條生產線進行宰殺，充分利用設備資源進行多種禽體的屠宰加工，有效避免重復增加屠宰設備，節約資金。
屠宰牛羊流水線在各級政府對畜禽屠宰加工行業裝備制造業研發的大力支持下，大批國產化屠宰加工技術和裝備實現技術進步，包括真空采血裝置、自動控溫蒸汽燙毛隧道、高效脫毛技術及設備、履帶式U型打毛機、自動定位精 確劈半機、電刺激儀等，這提高了屠宰生產的自動化與現代化程度和國產化率，一定程度上擺脫了國外技術壟斷與制約。
此外，在解決中式傳統肉制品原料處理上，一些技術裝備如高效脫毛技術及裝備實現了該領域重大突破。上世紀90年代后期，肉類加工機械與裝備企業在重組基礎上出現了新一輪擴建、新建、技術改造和裝備更新，行業投資量每年都在百億元以上，主要集中在屠宰加工的技術進步上。
全自動羊脫毛機用于羊宰殺后的自動脫毛,在進行整只羊體脫毛前應使用60°-67°左右熱水浸湯2-5分鐘。根據羊的品種、養殖期的長短，水溫、浸燙時間調整適宜，脫毛時間在2分鐘左右。
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